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/image%2F0563173%2F20180301%2Fob_228227_bandeau-blog.jpg "La photo, les livres, le jardin, la nature, les films, ce que j'aime... et la Normandie...")
Jérôme Bonaldi : salades ! tomates...
Publié le 5 Février 2005
Tomate Cur de buf de notre jardin. Il faut attendre encore quelques jours
avant de la cueillir.
Jérôme Bonaldi est sans doute un homme cultivé ! Mais il ne connaît pas la
culture !
Plus exactement la culture des légumes... (les vrais légumes, pas les célébrités)...
Il nous a parlé de la culture Hydroponique !
Bien sur cette culture existe...
Mais nous avons atteint des sommets quand le présentateur nous a annoncé de façon péremptoire que 80 % des salades, tomates, fraises, que l'on trouvait sur les étales des marchés, ou de la grande surface du coin en était issue !
Cet homme pourtant charmant n'a jamais été à la campagne, ne s'est jamais déplacé chez un maraîcher ?
Bien sur, des milliers de tonnes de salades et de tomates sont cultivées sous serre, et dans un substrat amélioré, enrichi ! Et copieusement arrosé !
Mais on est encore loin de la culture hydroponique...
Nos plantes sont encore largement enracinées dans le sol, même si parfois, ce sol est en "poches", en "sac", sur " table" !
Et l'immense majorité de nos cultures vivrières, de pleine terre ou de serres, a toujours les pieds plantés dans notre terre nourricière...
Non content d'insister, et de prendre ses complices pour des naïfs, il enfonce le clou, quand on lui dit que les légumes cultivés naturellement dans la terre, sans produits chimiques, sont beaucoup plus savoureux !
Hérésie !
Il n'a jamais comparé une salade ou une tomate forcée à grandir vite, gorgée d'eau, avec la cueillette du jardin...
Laitues, choux rouges de notre jardin.
Ceux qui auront acheté une tomate cueillie trop tôt, (pour le transport), formatée, etc. et qui auront cueilli une tomate bien mûre dans le jardin viendront témoigner de l'énorme différence du goût...
L'industrie du légume privilégie la forme, l'aspect, au goût ! Peu de variétés nous sont proposées.
Dans la nature, la rapidité est l'ennemie du bien ! Le temps ne respecte pas ce que l'on fait sans lui !
Le légume du jardin est souvent moins beau ! Tous les fruits n'ont pas la même taille ! Mais quel goût, quel parfum !
Un peu de vérité serait utile, par ces temps ou beaucoup d'enfants des villes pensent que les poissons sont des choses carrées avec les yeux dans les coins, et que les ufs prennent naissance dans des emballages en carton !